Qof kastaa wuxuu jecel yahay inuu wax cunogumeysi, laakiin dad yar ayaa u haysta cunto. Dhab ahaantii, xabaggu waa cunto uu qofku sameeyay, habka wax-soo-saarkiisuna wuxuu ku lug leeyahay arrimo badan oo kosher ah.
Kosher xanjo jilicsan
Waa maxay sababta wax soo saarka eexanjo jilicsanma u baahan tahay ilaalinta kosher?
Inta badan cuntooyinka warshadaysan waxay maraan tillaabooyin badan laga bilaabo habaynta aasaasiga ah ilaa gelitaanka suuqa. Arrimaha Kosher waxay ka iman karaan baabuurta xamuulka qaada ee alaabta ceeriin ah. Gawaarida xamuulka qaada waxay qaadi karaan kosher iyo alaabta aan kosherka ahayn isku mar iyada oo aan si fiican loo nadiifin. Intaa waxaa dheer, maadaama alaabta kosher iyo kuwa aan kosherka ahayn ay wadaagaan khadadka wax soo saarka, khadadka wax soo saarka waa in sidoo kale si habboon loo nadiifiyaa. Xitaa haddii dhammaan cuntooyinka warshadda laga soo saaro ay yihiin kosher, waxaa weli jira dhibaatada ka jirta caanaha iyo qalabka wadaagga cuntooyinka dhexdhexaadka ah.
Dufan
Liistada maaddooyinka ee alaabta la warshadeeyay waxay kaliya kaa caawin kartaa inaad go'aamiso maaddooyinka aan kosher-ka ahayn, laakiin kuma sheegi karo kuwa kosher-ka ah. Kiimikooyin badan oo loo isticmaalo warshadaynta cuntada, gaar ahaan warshadaha sonkorta, ayaa laga soo saaraa dufanka, dhirta ama xayawaanka - tani inta badan laguma sheego liiska walxaha. Tusaale ahaan,magnesium stearate ama kalsiyum stearate waxaa loo isticmaalaa soo saarista nacnacyada la riixay si ay alaabadu uga dhacdo caaryada. Labada walxoodba waxay noqon karaan xayawaan ama asal dhir. Stearates ayaa sidoo kale loo isticmaalaa sidii saliidaha, emulsifiers, wakiilada ka hortagga-caking, iwm. marka la soo saaro kaniiniyada, dahaarka, iyo soo saarista glycerides iyo polysorbates.
Intaa waxaa dheer, mono- iyo polyglycerides ayaa si ballaaran loogu isticmaalaa warshadaha cuntada sida emulsifiers. Tusaale ahaan, waxaa loo isticmaalaa rootiga si ay u ahaato mid cusub oo degdeg ah oo ku habboon cuntooyinka sida baastada, badarka, iyo baradhada fuuqbaxay si loo yareeyo dheggooda. Labadan kiimikadood waxa kale oo laga yaabaa inay asal ahaan ka soo jeedaan xayawaanka.
Dhadhanka
Cuntooyinka qaarkood, gaar ahaan nacnaca, waxa laga yaabaa inay lahaadaan maaddooyin asal ah oo aan ahayn kosher. Nacnacyo badan ayaa isticmaala dhadhan macmal ah ama dabiici ah. Aragtida ka timid qaybta ku habboon ee 60-ka sharci (bitul b'shishim) waa in maadaama isticmaalka dhadhanka aan la iska ilaalin karin, isticmaalka qadarka walxaha aan ahayn kosher ee alaabta waa la oggol yahay.
Qaar ka mid ah xeryahooda aadka muhiimka u ah warshadaha dhadhanka ayaa ku taxan sida "dhadhanka dabiiciga ah" ee liiska maaddooyinka, laakiin waa kuwa aan kosher ahayn. Tusaalooyinka waxaa ka mid ah xabashida xabashida, miskiga, castoreum, iyo ambergris. Dhadhannadani waa dabiici laakiin maaha kosher. Qaar ka mid ah waxyaabaha laga soo saaro khamriga ama canabka, sida saliidda pomace ee canabka, ayaa sidoo kale si weyn loogu isticmaalaa warshadaha dhadhanka, gaar ahaan shukulaatada. Guryaha udgoonka ayaa isku dara xeryo badan si ay u abuuraan dhadhan ay iyagu ama macaamiishooda rabaan. pepsin-ka loo isticmaalo xanjada waxay ka timaadaa casiirka dheefshiidka ee doofaarka ama lo'da.
Midabada Cuntada
Midabada cuntadu waa arrin aad muhiim u ah kosher ee warshadaha cuntada, gaar ahaan kuwa ku jira gumeysi warshadaha. Shirkado badan ayaa iska ilaalinaya midabada macmalka ah sida allura cas, taasoo keeni karta kansar waxaana laga yaabaa in laga mamnuuco sida erythrosine. Iyo sababtoo ah macaamiishu waxay door bidaan midabada dabiiciga ah, shirkado badan ayaa isku dayaya inay iska ilaaliyaan midabada macmalka ah. Xeerarka FDA waxay u baahan yihiin in cuntada lagu daro iyo midabada lagu taxay liiska maaddooyinka, marka laga reebo dhadhanka, dhadhanka, iyo midabada iyada oo aan la cayimin maaddooyinka gaarka ah, laakiin midabada macmalka ah iyo dhadhanka. Intaa waxaa dheer, midabada daamurka dhuxusha qaarkood waa inay taxdaan maaddooyinka gaarka ah.
Nasiib darro, beddelka ugu fiican ee midabka cas ee macmalka ah waa carmine, kaas oo laga soo saaro jidhka qallalan ee cayayaanka cochineal dheddigga. Cochineal waxaa inta badan laga helaa Koonfurta Ameerika iyo Jasiiradaha Canary. Cochineal waa midab cas oo aad u xasiloon oo loo isticmaalo noocyo kala duwan oo badeecooyin ah - cabitaannada fudud, cabitaannada fudud ee la isku daray, buuxinta, sharoobada, sharoobada khudradda, gaar ahaan sharoobada cherry, yogurt, jalaatada, alaabta la dubay, jelliyada, xanjada, iyo sherbet.
Midabada ilaha kosher ayaa laga yaabaa in lagu farsameeyo walxaha aan kosher-ka ahayn sida monoglycerides iyo propylene glycol si kor loogu qaado shaqadooda. Waxyaalaha noocaan ah lagu daro waa qalabyada farsamaynta loomana baahna in lagu qoro liiska walxaha. Casiirka canabka ama maqaarka canabka ah ayaa sidoo kale inta badan lagu daraa cabitaanada sida midab casaan iyo guduudan.
Alaabooyin gaar ah
xanjo qayila
xanjo qayila waa badeecad ku lug leh arrimo badan oo kosher ah. Glycerin waa jilciye salka gummies waxayna lagama maarmaan u tahay wax soo saarka saldhigga cirridka. Maaddooyinka kale ee loo isticmaalo xanjada kor lagu soo sheegay waxay sidoo kale ka iman karaan xayawaanka. Intaa waxaa dheer, dhadhanka waxay u baahan yihiin in la caddeeyo kosher. Summada qaranka ee xanjada ma aha kosher, laakiin alaabta kosherka ayaa waliba la heli karaa.
Chocolate
In ka badan macaan kasta oo kale, shukulaatada waxay ku xiran tahay shahaadada kosher. Shirkadaha Yurub waxay ku dari karaan ilaa 5% khudaarta ama dufanka xoolaha si ay u yareeyaan qadarka subagga kookaha ee la isticmaalo - iyo badeecada weli waxaa loo tixgeliyaa shukulaatada saafiga ah. Dhadhanka waxa kale oo laga yaabaa inuu ku jiro saliid pomace canab aan kosher ahayn. Haddii aan lagu calaamadin Pareve (dhexdhexaad ah), shukulaato badan oo madow, waxoogaa qadhaadh ah iyo shukulaatooyinka shukulaatada ayaa laga yaabaa inay ku jiraan 1% ilaa 2% caano si loo kordhiyo nolosha shelf loogana hortago caddeynta, caddaanka oogada. Qadar yar oo caano ah ayaa si gaar ah ugu badan shukulaatada laga soo saaro Israa'iil.
Shukulaatada synthetic ee loo isticmaalo dahaarka waxaa ku jira dufan ka yimid ilo xayawaan ama khudaar. Xabagta kookaha waxaa laga yaabaa inay lahaan karaan timir ama saliid suuf ah - labaduba waa inay ahaadaan kosher - oo lagu daro halkii subagga kookaha. Intaa waxaa dheer, karoobyada waxaa ku jira caano oo kuma jiraan liiska maaddooyinka. Inta badan flakes carob waxaa ku jira whey.
Shukulaatada waxaa laga yaabaa in lagu sameeyo qalabka loo isticmaalo shukulaatada caanaha ka dib, laakiin aan lagu nadiifin inta u dhaxaysa qaybaha, caanaha ayaa laga yaabaa inay ku sii jiraan qalabka. Xaaladdan oo kale, badeecada waxaa mararka qaarkood lagu calaamadiyaa sida qalabka wax lagu sameeyo ee caanaha. Macaamiisha si adag u raacda xeerarka caanaha kosher, nooca badeecada waa calan cas. Dhammaan macaamiisha kosher, shukulaatada lagu soo saaro qalabka wax lagu farsameeyo caanaha ayaa ah mid dhib badan ama ka yar.
Wax soo saarka Kosher
Calaamado badan oo alaabta kosher-shahaadad leh waxaa sameeyaysoo saaraha marka loo eego qeexitaanka qandaraaslaha. Qandaraasluhu waa inuu xaqiijiyaa in wax-soo-saarku waafaqsan yahay qeexitaannada oo uu kormeero wax-soo-saarka.
Caafimad Wanaagsanwaa shirkad ku guulaysatay inay ka gudubto caqabadaha hortaagan wax soo saarka xabagta kosher Marka loo eego soo saaraha cusub ee Justgood Health, waxay qaadataa dhowr sano in badeecada la qiyaaso oo ugu dambeyntii la saaro shelf. Cirridka Justgood Health waxaa lagu soo saaraa kormeer adag tallaabo kasta. Marka hore, soo saarayaasha waxaa loo tababaray inay fahmaan macnaha kosher iyo waxa kormeerka loo baahan yahay. Marka labaad, liiska dhammaan maaddooyinka, oo ay ku jiraan halabuurka gaarka ah ee dhadhanka iyo midabada, waa la hubiyaa oo ilaha ay ka soo jeedaan waxaa baaray rabbaaniyiin shahaado leh. Kahor wax soo saarka, kormeeruhu wuxuu hubinayaa nadaafadda mashiinka iyo maaddooyinka. Kormeeraha ayaa had iyo jeer jooga inta lagu jiro wax soo saarka alaabta la dhammeeyey. Mararka qaarkood, kormeeruhu wuxuu u baahan yahay inuu xiro xawaashka lagama maarmaanka ah si loo hubiyo in wax soo saarku uusan bilaabmin marka uusan joogin.
Xabagta, sida badeecadaha kale, waxay u baahan yihiin in la shahaado kosher sababtoo ah liisaska ka kooban waxay bixiyaan macluumaad yar oo ku saabsan habka wax soo saarka.
Waqtiga boostada: Febraayo-19-2025