Dhammaan khamriga khamriga ma ku siiyaa shuban?
Dhammaan noocyada beddelka sonkorta ma lagu dari karaa cunnada caafimaad qaba?
Maanta waxaan ka hadlaynaa inaan ka hadalno. Waa maxay waxa saxda ah ee khamriga? Khamriga sonkorta waa polyols guud ahaan laga sameeyay sonkor ballaaran oo u dhigma. Tusaale ahaan, dhimista xylose waa xyylitol-ka la yaqaan.
Intaas waxaa sii dheer, khamriga khamriga ee hadda ku hoos jira horumarka waa sida soo socota:
Gulukoosta → Sixitlol Fructose → Lacnitose Lactose → Gulukoosta Lactol → Erythritol Sucrirol Succrose → istterol
Khamriga sonkorta ee sortotlol-ka ah hadda waa mid ka mid ah "waxyaabaha lagu daro cuntada lagu daro". Maxaa loogu daray cuntada? Sababta oo ah waxay leedahay faa'iidooyin badan.
Marka ugu horreysa, xasilloonida khamriga lagu qaado kuleylka aashitada waa mid wanaagsan, falcelinta Maillardku ma fududa in ay kululaato, sidaa darteed ma keento luminta nafaqada iyo jiilka iyo ururinta carcinogens. Marka labaad, aalkolada sonkorta looma isticmaalo by sheybaarrada afkana, oo yareynaysa qiimaha pH ee afka, si aysan u xannibin ilkaha;
Intaas waxaa sii dheer, aalkolo sonkorta ah ma kordhin doono qiimaha sonkorta dhiigga ee jirka bini-aadamka, laakiin sidoo kale waxay bixiyaan xaddi kariyo oo cayiman, sidaa darteed waxaa loo isticmaali karaa macaaneeye nafaqo leh dadka sonkorowga qaba.
Waxaa jira noocyo badan oo fudud oo ah cunnooyinka fudud ee xylitol iyo macmacaanka suuqa. Marka waad arki kartaa sababta ay khamriga khafiif yihiin "Cudurka cuntada ee shaqeynaya"Dhammaanteed, ka dib, waxay leedahay macaan yar, nabadgelyo nafaqo oo aad u hooseysa, ma keenaan in ilkaha ilkaha, aysan saameyn ku lahayn qiimaha sonkorta dhiigga, iyo xasilloonida kuleylka sareeya.
Dabcan, khamriga khamriga waa wanaagsan yihiin, laakiin ha u noqon wax hunguri badan - khamriga sonkorta badankood badanaa waa calooshadaan marka lagu qaado qiyaaso badan.
Maltitol waxay cunaan shuban badan, mabda 'mudane?
Kahor intaadan sharxin mabda ', Aan marka hore eegno saameynta nadiifinta ee dhowr kale (oo badanaa la isticmaalo) khamriga sonkorta leh.
| Khamriga sonkorta | Macaan(sucrose = 100) | Saamaynta shuban |
| Xylitol | 90-100 | ++ |
| Siortol | 50-60 | ++ |
| Mannitol | 50-60 | +++ |
| Maltitol | 80-90 | ++ |
| Lactitol | 30-40 | + |
Macluumaadka Xigasho: Salminen iyo Holkainen (2001). Macaaneyaasha, waxyaabaha lagu daro cuntada.ⅱnd.
Markaad cunto khamri sonkorow, kuma burburin Pepsin, laakiin si toos ah u tag xiidmaha. Inta badan khamriga khamriga ayaa si tartiib tartiib ah u nuugaya xiidmaha, oo abuuraya cadaadis osmotic ah oo sarreeya, kaas oo keena cadaadiska osmotic-ka ee waxyaabaha ku jira xiidmaha inay galaan xiidmaha xiidmaha, ka dibna waxaad ku jirtaa qalad.
Isla mar ahaantaana, ka dib markii qamriga sonkorta ahi uu galo xiidmaha weyn, waxaa ka takhalusi doona bakteeriyada xiidmaha inay soo saarto gaas, sidaa darteed caloosha ayaa sidoo kale kacsan. Si kastaba ha noqotee, maahan dhammaan khamriga sonkorta soo saar shuban iyo gaas.
Tusaale ahaan, erythritol, oo keliya eber-ka-macaan-kaloriinka kalori, waxay leedahay culeys yar oo molikal ah waana fududahay in la nuugo, oo qadar yar oo ka mid ah waxay gashataa xiidmaha weyn ee loo yaqaan '' microorganines '. Jirka bini aadamka sidoo kale waa dulqaad aad u sarreysa oo ah erythritol, 80% ee Erythritol ee dhiigga bini aadamka, kama soo saarin tamar jidhka, oo aan ka qeybgalin karin dheef-shiid kiimikaadka, sidaa darteed badanaa ma aha shuban, sidaa darteed ma keydso shuban iyo faashad.
Jirka bini aadamka wuxuu leeyahay dulqaad sare ee Isomallol, iyo 50G maalin walba qaadashada ma sababi doono raaxo darada caloosha. Intaas waxaa sii dheer, isomatator ayaa sidoo kale ah cuncun faafa oo aad u fiican oo kor u qaadida, oo horumarin karta koritaanka iyo taranka ee bifobabacabactoract, in ay joogteeyaan isku-dheelitirka microoloc-ka, oo ay u egtahay caafimaadka.
Isugeynta, sababaha ugu weyn ee shubanka iyo faashadda ay keento khamriga aalkolada waa: Marka hore, ma aha in lagu daro enzymes bini-aadamka laakiin waxaa adeegsanaya flora xiidmaha; Midda kale waa u dulqaadashada hoose ee jirka.
Haddii aad doorato erythritol iyo isomettol oo ku jira cuntada, ama aad u hagaajiso qaaciddada si aad u kordhiso dulqaadashada jirka ee aalkolada sonkorta, waxaad si weyn u yareyn kartaa dhibaatooyinka ku dhaca aalkolada sonkorta.
Maxaa kale oo ah bedelka sonkorta? Runtii ma nabad baa?
Dad badani waxay jecel yihiin inay cunaan macaan, laakiin macaanku waxay noo keentaa farxad isla waqtigaas, sidoo kale waxay keentaa buurnaanta, suuska ilkaha iyo cudurka wadnaha. Marka si loo haqabtiro cabirka dhadhanka iyo caafimaadka, bedelka sonkorta ayaa ku dhalatay.
Beddelka sonkorta ayaa ah koox xeryo ah oo cuntooyinka ka dhiga kuwa macaan oo ay ku yar yihiin kalooriyeyaasha. Marka lagu daro qamriga sonkorta, waxaa jira noocyo kale oo lagu beddelo sonkor sonkor ah, sida liisanka shatigiye, stevia, Monkfrut Glycoside, SOMAZFIT GLTCOSIde, SOMA SWELE iyo BONEVERIONS SEVENTENS; Iyo saccharin, acesulfameae, aspartame, Sucraloose, cyclamate iyo bedel kale oo sonkorta leh. Cabitaanno badan oo suuqa lagu calaamadeeyay "wax sonkor ah, sokorta eber", majiraan sucrose, majiraan ", badalida sonkorta) si loo hubiyo macaan. Tusaale ahaan, hal nooc oo soodhada waxaa ku jira erythritol iyo Sucraloose.
Waqti ka hor, fikradda "Sonkorow"iyo"sonkorta eber"Sababay wadahadal baahsan oo ku saabsan internetka, dad badanina way su'aal geliyeen nabadgelyadooda.
Sidee loo dhigaa? Xiriirka ka dhexeeya bedelka sonkorta iyo caafimaadka waa mid adag. Marka ugu horeysa, bedelka sonkorta dabiiciga ah waxay saameyn wanaagsan ku leedahay caafimaadka aadanaha. Waqtigan xaadirka ah, dhibaatooyinka ugu waaweyn waxay been ku sheegaan wax soo saarkooda iyo helitaanka kheyraadka dabiiciga ah.
Momordica waxaa ku jira sonkorta dabiiciga ah "Glucosica Glucoside". Daraasadaha ayaa muujiyay in Momoside ay horumarin karto gulukoos iyo ka faa iideysiga dufanka, kordhinta dareenka insulinta, kaas oo la filayo inuu hagaajiyo sonkorowga. Nasiib darrose, farsamooyinkan ficilku wali ma cadda. Daraasadaha kale ee sayniska ayaa muujiyey in beddelka sonkorta ee eber-ka-ciyaaraha ah uu yareyn karo tirada bakteeriyada faa'iido leh ee ku jirta mindhicirka oo horseedi kara halista uqalmitaanka xiidmaha, oo kordhinta halista loo dulqaadasho galmada. Dhanka kale, bedelida sonkorta ee qaarkood (badiyaa khiyaanooyinka isku-dhafka ah), sida Isomaltol iyo Lactomol, waxay door wanaagsan ka ciyaari karaan tirada iyo kala duwanaanta ee loo yaqaan 'Flora'.
Intaa waxaa sii dheer, xylitol wuxuu leeyahay wax ka qaata wax lagu xannibo enzymes dheefshiidka sida alfa-glucosidase. Neohyesperidin wuxuu leeyahay qaar ka mid ah guryaha ka hortagga antioxidant. Isku dar ah saccharin iyo neohyesperidin waxay hagaajisaa waxayna kordhisaa bakteeriyada faa iidada leh. Stevioside waxay leedahay howsha dhiirrigelinta insulinta, hoos u dhigida sonkorta dhiigga iyo joogtaynta gulukoosta homeostasis. Guud ahaan, cunnooyinka aan ku aragno sonkorta lagu daray, maadaama loo oggolaan karo suuqa, looma baahna in laga walwalo nabadgelyadooda.
Kaliya fiiri liiska waxyaabaha ay ka kooban yihiin marka aad iibsaneyso badeecadan oo aad ku cuntid si dhexdhexaad ah.
Waqtiga Post: Sep-17-2024